成都是联合国教科文组织授予的世界“美食之都”，作为川菜的发源地和发展中心，成都已成为全球最重要的美食中心之一。

没有火锅，谈何川味？没有火锅底料，谈何火锅？说起火锅底料，第一款手工全型火锅底料问世，为火锅文化传承发挥了推波助澜的作用，也为川味推陈出新贡献了智慧。

(资料图)

第一款手工全型火锅底料由扬名食品创发，从问世到今天一直都是行业的顶流产品，这其中有何缘故？

从创意产品到顶流产品

吃火锅一直是川味食客的所爱。但是，很多食客往往因为没有一锅麻辣鲜香的火锅底料而抱憾。2015年，名扬手工全型火锅底料成功上市，一时成为火锅爱好者坊间流传的佳话，也成吃火锅的必需品。

从新品上市到成为顶流产品，从手工制造到智能化生产，名扬一直保持在手工全型火锅底料这一细分品类的优势地位。2021年，扬名食品斥资数亿元，建成“手工全型火锅底料”智能化整装生产线，其生产效率和质量安全保障均是行业中的先进水平。在保留原料手工精选的同时，实现从配料到成品全自动化生产，依托智能化生产的技术创新实现公司产业升级，智能化生产线也使产品品质更加稳定。

为了从源头确保产品品质，名扬手工全型火锅底料每种外购原料都有严格的控制标准，从供应链的管控到入厂原料检测、留样，通过严苛的标准验收合格后才能入库。入库后的全型香辛料，在洁净选料车间进行两次手工甄选，确保名扬手工全型火锅底料的原料品质。

0添加，才是好底料

名扬手工全型火锅底料问世之初，就延续扬名食品品质至上的理念。不仅从源头把质量关，还在配方设计、过程控制等方面颇下功夫。在配方设计时避免防腐剂、起酥油、合成色素的使用和带入，核心原料采用扬名食品自产的窖藏发酵两年以上的红油豆瓣不添加任何防腐剂和合成色素，为火锅底料提供透红的油面和醇厚的香气。同时，名扬全型料选用手工精选的多种香辛料精心复配，加入上等纯牛油后，精准控温炒制而成。牛油的醇香和天然香料的融合，赋予了名扬手工全型火锅底料纯正、地道的口味。在生产过程中，0添加防腐剂、0添加起酥油、0添加合成色素，实现了产品品质达到绿色食品标准，并通过国家权威检测机构检验合格，让食品安全更有保障。

经过严苛的过程控制和成品出厂检验层层把关之后，外观精美、品质上乘的名扬手工全型火锅底料才从工厂流向市场。产品在消费者的手上，清晰可见的辣椒、花豆蔻、月桂叶等全型香辛料均匀分布在产品表面，消费者能更直观感受到产品的品质，因为采用纯牛油熬制，在气温稍高的时候，产品按压起来会更柔软，这也是纯牛油不添加起酥油火锅底料特有的特性。高品质的全型香辛料在火锅底料享用过程中，全型香辛料与牛油的融合，香味持续释放，持久浓香长达3小时，久煮不浑汤。烧水、下料、涮烫，轻松的三步食用方法，也使在家烫火锅变得更加轻松。

守护质量安全，扬名食品一直在线

扬名食品成立于1988年，是一家专门从事调味品研发、生产和销售的食品企业。公司通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证。

扬名食品一直专注于川味调味品的研发、生产与销售，产品覆盖红油豆瓣酱、酱油、食醋、火锅底料、鱼调料等多个品类。30多年来，品质至上一直是公司的核心经营理念。

名扬手工全型火锅底料上市以来，深受国内消费者喜爱，并远销海外多个国家。一路走来，扬名食品始终带着诚信和责任意识，用心做好每一款产品。优质的原材料，先进的生产工艺和严格的质量管理体系，为食品安全上了双层保险。今后，扬名食品将一如既往为广大消费者提供安全、健康、美味的调味生活。

编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮

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