说到“叶酸”，很多人的第一反应是，那应该是给孕妇吃的，补充叶酸，对孩子发育有好处。其实，叶酸远不止婴儿需要，所有人都是需要的，尤其中老年人。只不过胚胎发育时无法自己摄入，才需要母体多加补充。
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叶酸，是一种“天然抗癌维生素”，是人体不可或缺的一种维生素 。尤其对老年人，作用更明显。我们都知道，很多老年人都面临一个问题，记忆力衰退，大脑认知能力下降，癌症发生率大大增加。叶酸不仅能延缓大脑的退化，还有防癌作用，对老年人来说，非常重要。
那叶酸要怎么补充呢？其实， 我们身边，就有很多食物富含叶酸，多吃这些食物，就可以有效补充叶酸。 今天，分享3种“叶酸冠军”，建议50岁以后要多吃，增强体质，精神头足。
推荐做法：糖醋带鱼
材料：带鱼500克，白砂糖适量，姜5片，葱适量，醋适量。
1、带鱼去腮去内脏，清洗干净。带鱼表面有一层银鳞，可以去也可以不去，看个人意愿，没太大影响，我懒，就不去了。剪掉鳍，切成段，加入1勺料酒和少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟。腌好后，放入干淀粉中，让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉。
2、起锅烧油，油温7成热时，下入腌制好的带鱼，炸至金黄，捞出控油。记得要等油温上来后再下去，一来这样炸出来才酥脆，二来不会淀粉脏油。
3、另起油锅，下入葱、姜，翻炒出香味，再加入4勺醋，3勺白砂糖，1勺料酒，2勺生抽，5勺水，大火煮开。
4、下入带鱼，小心翻炒均匀，转小火，焖煮5分钟左右，转大火收汁，出锅，完成。
推荐做法：肉末豆腐
材料：豆腐1块，肉末250克，蒜3瓣，葱适量，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，淀粉1勺。
1、肉末放入碗里，加入胡椒粉、1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀，腌制15分钟。豆腐洗净，切成小块。
2、调碗汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺淀粉，适量盐，再加半碗水，搅拌均匀。
3、起锅烧油，下入肉末，翻炒至肉颜色变白，下入蒜末和葱碎，立刻下入切成块的豆腐，淋入碗汁，焖煮5分钟左右，出锅，完成。
推荐做法：爆炒猪心
材料：猪心1个，青红尖椒适量，蒜苗1根，洋葱半个，姜片适量，盐适量，黑胡椒粉半勺，蚝油1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺。
1、猪心对半切开，清洗干净，要注意大血管内部，以及中间凝固的血块，都要清洗干净。洗好后，用开水烫一遍，再次冲洗干净。
2、猪心洗好后，切成薄片，尽量切得薄一点。下入盐、蚝油、生抽、料酒、黑胡椒粉、姜，抓拌均匀，再加入淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
3、起锅烧油，下入猪心，快速翻炒至猪心变色，再下入洋葱和姜片，快速翻炒1-2分钟。
4、倒入其他所有的配菜，再下入1勺生抽，翻炒1-2分钟，炒至食材熟透，出锅，完成。
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